সবুজ খেলে শরীরে যা বদলে যাবে!

নিউজ-বাংলাদেশ, ঢাকা: সবুজ খাবার আমাদের শরীরের জন্য যে কতটা উপকারি টা বলে শেষ করা যাবে না। তো সেই সবুজ খাবার হতে হবে কেমিক্যাল মুক্ত। অসাধু ব্যাবসায়িদের ভেজাল এবং কেমিক্যাল ব্যাবহারের কারণে আজ এই সব সবুজ শাকসবজি ও আমাদের জন্য বিষে পরিণত হয়েছে। প্রকৃতির এই অফুরন্ত সবুজে রয়েছে মানুষের অনেক উপকারি উপাদান। আজ জেনে নিব সে উপাদানের কথা:

(১) সবুজ শাকসবজিতে চর্বির পরিমান খুব কম থাকে। এটি প্রচুর ভিটামিনে ভরপুর থাকে যা আমাদের দেহে জমা চর্বি কমাতে সাহায্য করে। (২) কিছু সবুজ খাবার যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি, শাক সবজি এবং মটরশুটি এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এর মানে হল এটি ভালো হজমে সাহায্য করে। (৩) ফোলিক অ্যাসিড আমাদের শরীরে নতুন কোষ সৃষ্টি এবং এর রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে। মটর, মটরশুটি এবং অ্যাসোপাগাসের মত সবুজ খাবারে ফোলিক অ্যাসিডে ভরপুর রয়েছে। (৪) গাড় সবুজ শাকসবজি লাইটিন ও জ্যাকসিনটনের মত ফাইটোকেমিয়াতে ভরা থাকে। এইসব খাবার বয়স্কদের অন্ধত্ব এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। (৫) কুয়ারসেটিন যা একটি বায়োফ্লেবনয়েড সবুজ খাবার গুলোতে বিদ্যমান।এই ফ্লেবনয়েডে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অনন্য অ্যান্টি-ক্যান্সারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। (৬) সবুজ খাবারে জিআই বা গ্লিসিমিক ইন্দেক্সের পরিমান কম ফলে এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহায়ক। (৭) সবুজ খাবার লোহা এবং ক্যালসিয়ামের প্রধান উৎস। এটি হাড়কে শক্ত করে, পেশী সংকোচন এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে। (৮) সবুজ খাবারে বিটা ক্যারোটিনে পূর্ণ যা ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত করা যায়। সর্বোপরি প্রকৃতির এইসব সবুজ শাকসবজি ফলমূল আমাদের পুরো শরীরের সুস্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধক করে আমাদের ধন্য করেছে।